لفةالطرحهتربونأسرارهاوفوائدهافيالمطبخالعربي
لفةالطرحهتربونهيواحدةمنأكثرالأكلاتالشعبيةانتشاراًفيبعضالمناطقالعربية،وخاصةفيدولالخليج.تتميزهذهالأكلةبمذاقهاالفريدوقوامهاالناعم،ممايجعلهامحببةللكباروالصغارعلىحدسواء.فيهذاالمقال،سنتعرفعلىأصلهذهالأكلة،مكوناتهاالأساسية،طريقةتحضيرها،وأهمالفوائدالصحيةالتيتقدمها.لفةالطرحهتربونأسرارهاوفوائدهافيالمطبخالعربي
أصللفةالطرحهتربون
يعودأصلهذهالأكلةإلىالتقاليدالقديمةللمطبخالعربي،حيثكانتتُحضرفيالمناسباتالخاصةكالأعراسوالأعياد.سميت"تربون"بسبباستخدامالتمرأوالدبسفيبعضالوصفاتالقديمة،ممايعطيهامذاقاًحلواًمميزاً.معمرورالوقت،تطورتالوصفةلتناسبالأذواقالحديثة،لكنهاحافظتعلىجوهرهاالتقليدي.
المكوناتالأساسية
تتكونلفةالطرحهتربونمنمجموعةبسيطةمنالمكوناتالتيتتوفرفيكلمنزل،وهي:
-الطحينالأبيض:وهوالمكونالأساسيالذييعطيالعجينةقوامهاالمميز.
-الماءأوالحليب:لخلطالعجينةوجعلهامتماسكة.
-السمنأوالزبدة:لإضافةالنكهةالغنيةوالطراوة.
-السكرأوالعسل:حسبالرغبة،لإضفاءلمسةحلوة.
-الهيلأوالزعفران:لإعطاءنكهةعطريةمميزة.
طريقةالتحضير
- تحضيرالعجينة:تخلطالمكوناتالجافةأولاً(الطحين،السكر،الهيل)،ثميضافالسمنوالماءتدريجياًحتىتتشكلعجينةناعمة.
- الراحة:تتركالعجينةلترتاحلمدة30دقيقةلتكتسبالقوامالمناسب.
- التشكيل:تفردالعجينةبشكلدائريرقيق،ثمتقطعإلىشرائحأوتُلفحسبالرغبة.
- الطهي:توضعفيمقلاةساخنةمعقليلمنالسمنحتىتكتسبلوناًذهبياًمنالجانبين.
الفوائدالصحية
- مصدرللطاقة:بسبباحتوائهاعلىالكربوهيدراتالتيتمدالجسمبالطاقة.
- غنيةبالحديد:إذاأضيفلهاالدبسأوالتمر،ممايفيدفيحالاتفقرالدم.
- سهلةالهضم:ممايجعلهامناسبةللأطفالوكبارالسن.
ختاماً،تعتبرلفةالطرحهتربونوجبةلذيذةوسريعةالتحضير،يمكنتقديمهافيأيوقتمعالشايأوالقهوة.جربواتحضيرهافيالمنزلواستمتعوابمذاقهاالأصيل!
