هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟
الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،لكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفادالبيضمنالمنزل،فهناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيض.هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟
بدائلالبيضفيالكيكة
1.الموزالمهروس
الموزالمهروسمنأشهرالبدائلالطبيعيةللبيض،حيثيعملعلىتماسكالعجينويضيفحلاوةطبيعيةللكيكة.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابلمثلكيكةالجزر.
2.التفاحالمهروسأوصلصةالتفاح
صلصةالتفاحغيرالمحلاةيمكنأنتكونبديلاًرائعاًللبيض،حيثتضيفرطوبةللكيكةدونتغييرطعمهاكثيراً.ربعكوبمنصلصةالتفاحيعادلبيضةواحدة.
3.بذورالكتانأوالشياالمطحونةمعالماء
اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءواتركيالخليطلمدة5دقائقحتىيصبحلزجاً.هذاالخليطيعملكبديلممتازللبيضفيالكيكة،خاصةفيالوصفاتالنباتية.
4.الخلوصوداالخبز
مزيجمنملعقةصغيرةمنالخل(مثلخلالتفاح)معملعقةصغيرةمنصوداالخبزيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة.هذهالطريقةتعطيالكيكةانتفاشاًجيداً.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟5.الزباديأواللبنالرائب
ربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة،حيثيضيفرطوبةوقواماًناعماًللكيكة.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض
- تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالسائلةجيداًلضمانتجانسالعجين.
- لاتبالغيفيخفقالعجينحتىلاتفقدالكيكةخفتها.
- يمكنإضافةالقليلمنالنشا(مثلنشاالذرة)لتحسينتماسكالكيكة.
- اخبزيالكيكةعلىدرجةحرارةمناسبةواختبرينضجهابعودخشبيقبلإخراجهامنالفرن.
الخلاصة
نعم،يمكنتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،التفاح،بذورالكتان،أوالزبادي.كلماتحتاجينههواختيارالبديلالمناسبلنوعالكيكةالتيتريدينها،واتباعالنصائحلضمانالحصولعلىنتيجةمثالية.جربيهذهالبدائلواستمتعيبكيكةصحيةولذيذة!
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟