طريقة عمل طاجن اللحمه بالبصل
طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهة غنية ومذاق لذيذ، وهو من الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير طاجن اللحمه بالبصل خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح لتحضير طبق مثالي. طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
المكونات اللازمة لتحضير طاجن اللحمه بالبصل
لتحضير طاجن اللحمه بالبصل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من لحم الضأن أو البقر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- رشة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- كوب من مرق اللحم أو الماء
- بقدونس طازج للتزيين
خطوات تحضير طاجن اللحمه بالبصل
تحضير اللحم: في وعاء الطاجن أو قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
إضافة البصل والثوم: أضيفي شرائح البصل والثوم المهروس إلى اللحم وقلبي المكونات جيدًا حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
إضافة البهارات: نضيف الكمون، الكزبرة الناشفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والملح، ونقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلإضافة الطماطم والمرق: أضيفي مكعبات الطماطم وقلبيها مع المكونات، ثم صبي مرق اللحم أو الماء واتركي الخليط يغلي على نار هادئة.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالطهي على نار هادئة: غطي القدر واتركي الطاجن على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى ينضج اللحم تمامًا ويتماسك الصلصة.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالتقديم: زيني الطبق بالبقدونس الطازج وقدميه ساخنًا مع الأرز أو الخبز العربي.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
نصائح لتحضير طاجن لحمه بالبصل مثالي
- يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الأخضر أو الجزر لإضافة نكهة إضافية ولون جذاب للطبق.
- للحصول على طعم أكثر غنى، يمكنك تحمير البصل جيدًا قبل إضافة اللحم.
- إذا كنت تفضلين صلصة أكثر سماكة، يمكنك تقليل كمية المرق أو إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق التي تمنحك شعورًا بالدفء والراحة، وهو مثالي لتقديمه في المناسبات العائلية أو حتى كوجبة يومية شهية. جربيه وشاركينا رأيك في التعليقات!
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلمقدمة عن طاجن اللحمه بالبصل
طاجن اللحمه بالبصل هو أحد الأطباق الشهية التي تشتهر بها المطابخ العربية، خاصة في دول المغرب العربي. هذه الوجبة اللذيذة تجمع بين نكهة اللحم الطرية وحلاوة البصل المطهو ببطء، مما يمنحك تجربة طعم لا تُنسى. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير طاجن اللحمه بالبصل خطوة بخطوة، مع بعض النصائح والحيل لجعل طبقك مميزًا.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالمكونات اللازمة
لتحضير طاجن اللحمه بالبصل لـ 4 أشخاص، ستحتاج إلى:
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل- 500 جرام من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات متوسطة
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- كوب من الماء الساخن
- باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري)
خطوات التحضير
تحضير اللحم: اغسل قطع اللحم جيدًا ثم جففها بمنشفة ورقية.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلتتبيل اللحم: في وعاء عميق، اخلطي اللحم مع الثوم المهروس والكمون والكزبرة الناشفة والزنجبيل والفلفل الأسود والملح. اتركي اللحم يتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلتحمير البصل: في قدر الطاجن أو قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلإضافة اللحم: أضيفي قطع اللحم المتبلة إلى البصل وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم من جميع الجوانب.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلإضافة الماء: صبي الماء الساخن فوق الخليط حتى يغطي اللحم بالكامل. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلاللمسات الأخيرة: عندما يصبح اللحم طريًا، زيدي النار قليلًا لتبخير أي سوائل زائدة إذا لزم الأمر. يمكنك رش الكزبرة الطازجة المفرومة فوق الطبق قبل التقديم.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
نصائح وتوصيات
- للحصول على نكهة أعمق، يمكنك تحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا قبل إضافة اللحم.
- إذا كنت تفضلين صلصة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الطحين عند تحمير البصل.
- لتحضير نسخة صحية أكثر، استبدلي لحم الضآن بلحم العجل أو الدجاج.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو الفلفل الحلو لزيادة القيمة الغذائية.
- يُفضل تقديم طاجن اللحمه بالبصل مع خبز طازج أو كسكس لامتصاص الصلصة اللذيذة.
الخاتمة
طاجن اللحمه بالبصل هو طبق سهل التحضير ولكنه غني بالنكهات، مما يجعله مثاليًا للوجبات العائلية أو عند استقبال الضيوف. باتباع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير وجبة شهية ستجعل الجميع يطلبون المزيد. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بطعم الأصالة في منزلك!
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلطاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري، وهو من الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية. هذه الوصفة البسيطة ستأخذك في رحلة من النكهات اللذيذة التي ستجعل عائلتك تطلب المزيد.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالمكونات اللازمة لتحضير طاجن اللحمه بالبصل:
- 1 كيلو لحم ضأن مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- كوب ماء ساخن
- بقدونس طازج للتزيين
خطوات تحضير طاجن اللحمه بالبصل:
في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلأضيفي مكعبات اللحم إلى البصل وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلنضيف الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلأضيفي معجون الطماطم والبهارات (الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والملح) وقلبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلصبي الماء الساخن فوق الخليط واتركيه يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلتأكدي من تقليب الطاجن بين الحين والآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على القوام المطلوب.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلعندما ينضج اللحم تماماً ويصبح الصوص كثيفاً، أطفئي النار وزيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
نصائح مهمة لتحضير طاجن اللحمه بالبصل:
- يمكنك استخدام لحم العجل بدلاً من لحم الضأن إذا كنت تفضلين ذلك.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة عود قرفة صغير أو حبتين هيل أثناء الطهي.
- إذا أردت طاجنًا أكثر كثافة، يمكنك تقليل كمية الماء المستخدمة.
- يقدم طاجن اللحمه بالبصل ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
- يمكنك تحضير الطاجن في الفرن بدلاً من الموقد عن طريق وضعه في صينية فرن وتغطيته بورق زبدة وتركه في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعتين.
هذه الوصفة المميزة ستجعل من طاجن اللحمه بالبصل الطبق المفضل في منزلك، حيث يجمع بين بساطة المكونات وغنى النكهات. جربيه اليوم واستمتعي بتذوق هذه الأكلة الشهية التي تعتبر من التراث الغذائي العربي الأصيل.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلمقدمة عن طاجن اللحمه بالبصل
طاجن اللحمه بالبصل هو أحد الأطباق الشهية التي تشتهر بها المطابخ العربية، خاصة في دول المغرب العربي. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية ومذاقه اللذيذ الذي يجمع بين طراوة اللحم وحلاوة البصل. يعتبر طاجن اللحمه بالبصل وجبة متكاملة وغنية بالبروتينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالمكونات الأساسية
لتحضير طاجن اللحمه بالبصل لـ 4 أشخاص، ستحتاج إلى:
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل- 500 جرام من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الرغبة
- كوب ماء ساخن
- بقدونس طازج للتزيين
خطوات التحضير التفصيلية
تحضير اللحم: ابدأ بغسل قطع اللحم جيداً وتصفيتها من الماء الزائد. يمكنك نقع اللحم في ماء بارد مع قليل من الخل لمدة 15 دقيقة لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلتقليب البصل:في قدر الطاجن أو قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلإضافة اللحم والتوابل:أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم من جميع الجوانب. ثم أضيفي الثوم المهروس وجميع التوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر، الكركم والملح). قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالطهي على نار هادئة:اسكبي كوب الماء الساخن على الخليط وقلبي برفق. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، مع التحريك من حين لآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالمرحلة النهائية:عندما ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً، ارفعي الغطاء واتركيه لبضع دقائق حتى يثقل الصلصة قليلاً. زيني الطبق بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
نصائح مهمة للنتيجة المثالية
- لتحصل على نكهة أعمق، يمكنك تحمير البصل حتى يصبح ذهبياً قبل إضافة اللحم.
- يفضل استخدام لحم الضأن أو العجل ذي العظام للحصول على مرق غني بالنكهة.
- يمكنك إضافة بعض شرائح الفلفل الأخضر أو الجزر لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
- للتقديم التقليدي، قدمي الطاجن مع خبز طازج أو كسكس.
القيمة الغذائية
يحتوي طاجن اللحمه بالبصل على:- بروتين عالي الجودة من اللحم- مضادات أكسدة من البصل والثوم- دهون صحية من زيت الزيتون- معادن مهمة مثل الحديد والزنك
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالخاتمة
طاجن اللحمه بالبصل هو طبق سهل التحضير ولكنه غني بالنكهات، مثالي للعائلات وللضيوف في المناسبات الخاصة. جرب هذه الوصفة البسيطة واستمتع بطعمها الرائع ورائحتها الشهية التي ستجعل منزلك يعبق بأجواء المطبخ العربي الأصيل.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل