طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبخطواتسهلةومجربةللحصولعلىنتائجممتازة.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
المكوناتالأساسية
لتحضيراللحمةبطريقةمثالية،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
-500غراممناللحمالمفروم(يفضللحمالعجلأوالخروف)
-بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
-فصانمنالثوممهروسان
-ملعقةصغيرةمنالملح
-نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
-ملعقةصغيرةمنالبهاراتالمشكلة
-ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
-ملعقةصغيرةمنالكمون(اختياري)
-ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون
خطواتالتحضير
تحضيرالخليط:فيوعاءكبير،ضعياللحمالمفروموأضيفيإليهالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفلوالبقدونس.يمكنكإضافةالكمونإذاكنتتفضليننكهةأقوى.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
عجناللحمة:ابدئيبعجنالمكوناتجيداًبيديكِحتىتمتزجتماماً.تأكديمنتوزيعالبهاراتوالتوابلبشكلمتساوٍللحصولعلىنكهةمتجانسة.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
إضافةالزيت:أضيفيزيتالزيتونإلىالخليطواعجنيمرةأخرىلتحصليعلىقوامناعمومتماسك.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباقالراحة:غطيالوعاءبغلافبلاستيكيواتركياللحمةترتاحفيالثلاجةلمدة30دقيقةعلىالأقل.هذهالخطوةتساعدعلىتثبيتالنكهاتوتحسينالقوام.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
طرقالطهي
هناكعدةطرقلطهياللحمة،ومنأشهرها:
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق1.شوياللحمة
- شكلياللحمةعلىشكلأقراصأوأصابع.
- ضعيهافيصينيةفرنمدهونةبقليلمنالزيت.
- اخبزيهافيفرنمسخنمسبقاًعلىحرارة180درجةمئويةلمدة20-25دقيقةحتىتنضج.
2.قلياللحمة
- شكلياللحمةكماتفضلين(أقراص،كرات،إلخ).
- سخنيزيتاًفيمقلاةعلىنارمتوسطة.
- اقلياللحمةحتىتصبحذهبيةاللونمنجميعالجوانب.
3.استخداماللحمةفياليخنات
- يمكنكإضافةاللحمةالمفرومةإلىاليخناتمثلالباميةأوالفاصوليا.
- اقلياللحمةأولاًمعالبصلوالثوم،ثمأضيفيالخضاروالمرق.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- اختياراللحم:تأكديمنأناللحمطازجوذونسبةدهونمعتدلة(حوالي20%دهون)للحصولعلىقوامعصيري.
- عدمالإفراطفيالعجن:العجنالزائدقديجعلاللحمةقاسية،لذااكتفيبالعجنحتىتمتزجالمكوناتفقط.
- التتبيل:كلماتركتاللحمةفيالثلاجةلفترةأطول(حتى24ساعة)،كلماكانتالنكهةأعمق.
أفكارلتقديماللحمة
- قدمياللحمةالمشويةمعالأرزوالسلطة.
- استخدميهافيتحضيرسندويشاتمعالخبزوالطحينة.
- أضيفيهاإلىالمعكرونةلتحضيرطبقشهيوسريع.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيراللحمةبطريقةمثاليةتناسبجميعالأطباق.جربيالوصفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق